한식 연구의 선구자 방신영(1890~1977)은 어회와 어채로 대표되는 조선식 회 조리법을 설명하며 “절기에 따라 있는 생선들로 하느니”라든지 “절기를 따라 하느니” 하는 말씀을 남겼다. 방신영의 시대에는 웅어·병어·도미·민어·숭어·가오리·상어·조개 등이 회 상차림과 수산물을 쓴 일품요리에 요긴했다. 냉장과 냉동 시설이 미미하던 시절이었다.이보다 앞선 시기에는 어땠을까? 18세기에 편찬된 <증보산림경제>를 펼치면 이렇다. 숭어는 음력 8월부터 이듬해 2월까지 즐길 만하다. 다른 때는 맛이 없단다. 농어는 봄가을에 먹으란다. 여름에는 기름이 너무 올라 별로란다. 홍어는 진달래 필 때 먹을 수 있다고 했다. 그러면서 끓는 물 부어 홍어 표면의 점액질을 제거한다든지 살을 떠 된장물에 데쳐 먹는 방법을 소개했다. 대구는 겨울에 잡아 말린 반건조 대구를 제맛으로 쳤다. 또는 음력 3월 조기, 4월 도다리나 넙치, 5월 준치, 6월의 송어·연어알·전복, 7월 숭어, 8월 민어...
잉글랜드 프리미어리그(EPL) 토트넘 홋스퍼의 부진에 주장 손흥민(33·사진)이 비난의 표적이 되고 있다. 이에 현지 매체마저 객관적인 데이터를 근거로 여론을 반박하며 손흥민의 가치를 증명하고 나섰다.런던 연고지 팀 전문 매체 풋볼런던은 20일 “토트넘은 리그 하위권(14위)에 머물고 있지만, 손흥민은 괜찮은 기록을 보여주고 있다”고 지적했다. 이번 시즌 손흥민은 16개의 결정적 득점 기회를 만들어냈다. 무함마드 살라흐(리버풀·21개), 부카요 사카(아스널·19개), 콜 팔머(첼시·19개)에 이어 리그 4위다.손흥민이 창출한 기회 중 9개가 어시스트로 이어졌다. EPL 어시스트 공동 선두인 살라흐, 안토니 로빈슨(풀럼), 사카, 미켈 담스고르(브렌트퍼드·이상 10개)와 1개 차다. 풋볼런던은 이런 통계를 바탕으로 “손흥민은 팀이 창의적으로 공격을 풀어나가는 데 핵심 역할을 하는 선수로서 기대에 완벽히 부응하고 있다”고 했다.손흥민이 이번 시...
20~30대가 다른 연령대에 비해 모바일카드 선호도가 높은 것으로 나타났다.한국은행은 25일 20~30대는 모바일 카드, 40~50대는 신용카드, 60대 이상은 현금을 상대적으로 선호한다는 ‘2024년 지급수단 및 모바일금융서비스 이용행태 조사결과’를 발표했다. 이는 성인 3551명을 설문조사한 결과다.모바일카드를 가장 선호한다는 응답은 20대 36.8%, 30대 34.9%, 40대 24.3%, 50대 14.5%, 60대 이상 2.9%였다. 현금을 가장 선호한다는 응답은 20~50대에서 10%에도 미치지 못했지만 60대는 30.2%에 달했다. 한은은 “연령별 차이는 디지털 기기에 대한 친숙도, 비대면 거래 선호도 및 경제활동 규모 등에 따른 것으로 보인다”고 설명했다.전체적으로 소비자가 가장 선호하는 지급수단은 신용카드였다. 지급수단별 편리성, 안전성, 수용성 및 비용에 대한 소비자 인식을 기초로 한 종합만족도는 신용카드(75.5점), 체크카드(72.9점), 현금(64...

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